Camivini Tank 32 Primitivo IGT Appassimento 2021 Rotwein
Der Rotwein Camivini Tank 32 Primitivo IGT Appassimento hat perfekte Harmonie aus Kraft und Eleganz, köstliche Aromen von vollreifen Süßkirschen, getrockneten Früchten wie Datteln, Feigen und Rosinen, am Gaumen dicht und konzentriert, eine natürliche Weichheit wird von der angenehmen Restsüße getragen, der Abgang ist lang mit süßen Noten von feinem Nougat, eine beeindruckende Art die Kraft der Sonne einzufangen.
Der Camivini Tank 32 Primitivo IGT Appassimento Rotwein ist ein hervorragender Wein aus der italienischen Weinregion Apulien. Die Kellerei Camivini hat sich in den letzten Jahrzehnten einen ausgezeichneten Ruf für die Herstellung von Qualitätsweinen erworben.
Der Tank 32 Primitivo IGT Appassimento ist einer der bekanntesten Weine aus der Region und wird ausschließlich aus der Primitivo-Traube hergestellt, die auf den sonnenverwöhnten Hügeln Apuliens angebaut wird. Der Rotwein wird durch die Appassimento-Methode hergestellt, bei der die Trauben vor der Weinherstellung getrocknet werden, um eine höhere Konzentration von Aromen und Zucker zu erreichen.
Der Camivini Tank 32 Primitivo IGT Appassimento Rotwein hat eine tiefrote Farbe und ein Aromaprofil, das Noten von schwarzen Früchten, Gewürzen und einem Hauch von Schokolade und Kaffee enthält. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken und vollmundig mit einer ausgezeichneten Struktur und ausgewogenen Tanninen. Die lebhafte Säure sorgt für eine angenehme Frische und unterstützt die vielfältigen Aromen. Der Abgang ist lang und aromatisch mit Anklängen von Vanille und Tabak.
Der Camivini Tank 32 Primitivo IGT Appassimento Rotwein passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Wild und reifem Käse. Er ist auch eine ausgezeichnete Wahl für ein besonderes Abendessen oder als Geschenk für Weinliebhaber.
Die Kellerei Camivini legt großen Wert auf die Qualität ihrer Weine und achtet darauf, dass sie umweltfreundlich und nachhaltig hergestellt werden. Die Weinherstellung erfolgt auf traditionelle Weise und wird sorgfältig von erfahrenen Winzern überwacht.
Insgesamt ist der Camivini Tank 32 Primitivo IGT Appassimento Rotwein ein hervorragender Vertreter eines klassischen apulischen Rotweins aus einer der besten Weinregionen der Welt. Er ist perfekt für Weinliebhaber, die auf der Suche nach einem qualitativ hochwertigen und charaktervollen Wein sind. Die Kellerei Camivini hat erneut bewiesen, dass sie zu den Top-Weinproduzenten der Region gehört und ihr Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit unterstreicht. Der Tank 32 Primitivo IGT Appassimento ist ein Wein, der mit jedem Schluck die Kultur und Geschichte Apuliens widerspiegelt und jede Gelegenheit zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.
Die Tank-Weine sind die moderne Interpretation des Appassimento-Verfahrens. Die Weine besitzen die typischen Merkmale von Appassimento-Weinen, eine dichte, stoffige Textur, intensive und komplexe Aromatik, eine leichte Rosinennote und angenehme Restsüße. Im Gegensatz zu vielen anderen Appassimentos sind die Tank-Weine sehr strukturiert und harmonisch, d.h. sie sind nicht von zu viel Restzucker oder Alkohol überlagert, sondern behalten eine spannungsreiche Säure und einen leichten, harmonischen Restzuckergehalt.
Das Appassimento-Verfahren ist eine Herstellungsmethode, bei der die Trauben vor der Gärung angetrocknet werden. Bei den Tank-Weinen erfolgt dies am Rebstock, das bedeutet, die Trauben werden erst geerntet, wenn die Beeren bereits rosiniert sind und einen Großteil des Wassers verloren haben. Dafür werden spezielle Parzellen benötigt, deren Trauben besonders gut und gesund sind. Unser Partner Mario Minini hat eine absolute Top-Lage gekauft, in der genau das möglich ist. Auf Sizilien, östlich von Marsala, auf gut 400 Metern Höhe, wachsen die alten und besonders guten Syrah und Nero-d’Avola-Reben. Diese werden nur für dieses ganz besondere Projekt verwendet, das unter dem Weingutsnamen Camivini ins Leben gerufen wurde. Mario Minini verfolgt dieses Projekt mit besonders viel Herzblut und hat sich mit den Appassimenti einen lang gehegten Traum erfüllt. Tank N° 11 und N° 26 werden um den Tank N°32 ergänzt. Hierbei handelt es sich ebenfalls um einen Appassimento, der jedoch aus einer hervorragenden Lage aus Apulien stammt und aus Primitivo-Trauben hergestellt wird.
