Lexikon

Trockenbeerenauslese ist die höchste Prädikatsstufe im deutschen Weinbau und steht für Weine von außergewöhnlicher Qualität und Raffinesse. Diese Weine werden aus vollreifen Trauben hergestellt, die von der Edelfäule Botrytis cinerea befallen sind und fast vollständig getrocknet sind. Die Trauben werden von Hand geerntet und nur die besten Beeren werden für die Weinherstellung verwendet, was zu einem höheren Zuckergehalt und einer höheren Konzentration an Aromen und Geschmack führt.

Trockenbeerenauslese-Weine sind in der Regel edelsüß oder süß und haben den höchsten Zuckergehalt aller Weine. Die Weine haben ein intensives Aroma von reifen Früchten wie Aprikosen, Pfirsichen, Honig und Marzipan. Sie haben eine goldene bis braune Farbe und sind von einer öligen Konsistenz und einer dichten, viskosen Textur gekennzeichnet. Trockenbeerenauslese-Weine haben eine ausgeprägte Süße, die durch eine hohe Säure ausgeglichen wird.

Die bekannteste Trockenbeerenauslese-Rebsorte in Deutschland ist Riesling, aber auch andere Rebsorten wie Gewürztraminer, Silvaner und Scheurebe können als Trockenbeerenauslese angeboten werden. Trockenbeerenauslese-Weine werden in den Anbaugebieten Mosel, Nahe, Rheingau und Rheinhessen sowie in anderen Teilen Deutschlands hergestellt.

Trockenbeerenauslese-Weine sind eine seltene und kostbare Spezialität und werden oft als "Flüssiges Gold" bezeichnet. Sie sind eine perfekte Wahl für Kenner und Liebhaber von edelsüßen Weinen und eignen sich gut als Begleiter zu Desserts wie Kuchen und Früchten oder als Aperitif. Trockenbeerenauslese-Weine haben eine ausgeprägte Fähigkeit zu altern und können sich im Laufe der Jahre entwickeln und an Komplexität und Tiefe gewinnen.

Insgesamt ist Trockenbeerenauslese ein Zeichen für die höchste Qualität und Raffinesse in der deutschen Weinherstellung. Obwohl sie sehr süß sind, bieten Trockenbeerenauslese-Weine eine ausgezeichnete Möglichkeit, die Vielfalt und Qualität der deutschen Weine zu schätzen, insbesondere für Kenner und Liebhaber von edelsüßen Weinen. Sie sind ein perfekter Abschluss für besondere Anlässe und werden oft als eine der besten Weinspezialitäten der Welt angesehen.