Lexikon

"Zäh" ist ein Begriff in der Weinsprache, der verwendet wird, um einen Wein zu beschreiben, der eine bestimmte Robustheit, Kraft und Konzentration aufweist. Ein "zäher" Wein kann sowohl rot als auch weiß sein und wird oft als intensiv und kraftvoll wahrgenommen.

Ein zäher Wein kann auf eine Vielzahl von Faktoren zurückzuführen sein, einschließlich der Rebsorte, des Anbaugebiets und der Weinherstellungstechniken. Ein zäher Wein kann zum Beispiel durch eine längere Kontaktzeit zwischen Traubenschalen und Saft während der Gärung entstehen, was dazu führt, dass der Wein mehr Farbe, Tannine und Aromen aufnimmt.

Ein zäher Wein kann auch durch den Einsatz von Eichenfässern oder anderen Weinherstellungstechniken wie Mazeration und Gärung auf der Hefe erzeugt werden. Diese Techniken können dazu beitragen, dass der Wein eine größere Komplexität und Tiefe erhält und einen reichhaltigen und vollmundigen Geschmack aufweist.

Ein zäher Wein kann jedoch auch eine gewisse Reifezeit benötigen, um seine volle Potenzial zu entfalten. Zähe Weine können oft jahrelang gelagert werden und gewinnen dabei an Komplexität und Tiefe. Ein zäher Wein kann auch eine hervorragende Begleitung zu kräftigen und würzigen Speisen sein.

Es ist wichtig zu beachten, dass ein zäher Wein nicht unbedingt ein besserer Wein ist. Ein zäher Wein kann auch sehr kräftig und schwer sein und nicht für jeden Geschmack geeignet sein. Ein zäher Wein kann auch eine höhere Alkoholkonzentration aufweisen, was ihn weniger trinkfreudig macht.

Insgesamt ist zäh ein Begriff, der oft verwendet wird, um einen Wein zu beschreiben, der eine bestimmte Robustheit, Kraft und Konzentration aufweist. Ein zäher Wein kann durch eine Vielzahl von Faktoren erzeugt werden, einschließlich der Rebsorte, des Anbaugebiets und der Weinherstellungstechniken. Ein zäher Wein kann eine hervorragende Begleitung zu kräftigen und würzigen Speisen sein und kann auch durch die Reifung an Komplexität und Tiefe gewinnen. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass ein zäher Wein nicht unbedingt ein besserer Wein ist und nicht für jeden Geschmack geeignet sein kann.