Lexikon

Buttrig ist ein Begriff, der oft in der Welt des Weins verwendet wird, um eine besondere Textur und Geschmacksnote zu beschreiben. Wenn ein Wein buttrig ist, bedeutet dies, dass er eine cremige, glatte Textur hat, die an Butter erinnert, sowie Noten von Butter, Sahne oder Vanille im Geschmack aufweist. Dieser Geschmack entsteht oft durch den Einsatz von Eichenfässern bei der Weinherstellung.

Ein buttriger Wein wird normalerweise aus Trauben hergestellt, die aus einem wärmeren Klima stammen und oft eine höhere Konzentration von Zucker und Alkohol aufweisen. Wenn diese Trauben dann in Eichenfässern gelagert werden, kommt es zu einer Art chemischer Reaktion zwischen dem Wein und dem Holz. Diese Reaktion führt zu einem Austausch von Aromen und Geschmacksstoffen zwischen dem Wein und dem Holz, wodurch der buttrige Geschmack entsteht.

Der buttrige Geschmack wird oft mit Chardonnay-Weinen in Verbindung gebracht, da diese Trauben sehr empfänglich für die Reaktion mit Eichenholz sind. Allerdings können auch andere Sorten, wie beispielsweise Viognier oder Sauvignon Blanc, buttrige Noten aufweisen, wenn sie auf die gleiche Weise behandelt werden.

Ein buttriger Wein ist oft sehr reichhaltig und vollmundig im Geschmack und kann gut zu einer Vielzahl von Gerichten passen. Er passt beispielsweise hervorragend zu Fisch- oder Geflügelgerichten mit einer cremigen Sauce oder zu Gerichten mit Butter oder Sahne als Zutat. Auch zu kräftigen Käsesorten oder Desserts wie Crème Brûlée kann ein buttriger Wein eine gute Wahl sein.

Wenn Sie einen buttrigen Wein genießen möchten, sollten Sie darauf achten, dass er nicht zu kalt serviert wird, da die Butternote bei zu niedriger Temperatur untergeht. Eine Serviertemperatur von etwa 10-12 Grad Celsius ist ideal, um die Aromen und Geschmacksstoffe des Weins voll zur Geltung zu bringen.

Insgesamt ist ein buttriger Wein eine delikate und komplexe Art von Wein, die viel Erfahrung und Sorgfalt erfordert, um hergestellt zu werden. Wenn Sie jedoch einen Wein mit einer cremigen, glatten Textur und einem reichen, buttrigen Geschmack suchen, ist ein buttriger Wein definitiv einen Versuch wert.