Lexikon

Cava ist ein traditioneller spanischer Schaumwein, der aus Katalonien stammt und nach dem Champagner-Verfahren hergestellt wird. Der Name "Cava" bedeutet "Keller" auf Katalanisch und bezieht sich auf die langen Gänge, in denen der Wein während der Reifung gelagert wird.

Cava wird hauptsächlich aus den Rebsorten Macabeo, Xarel-lo und Parellada hergestellt, aber auch andere Rebsorten wie Chardonnay und Pinot Noir können verwendet werden. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und von Hand geerntet, um eine höhere Qualität und ein besseres Aroma zu gewährleisten.

Wie bei Champagner wird auch bei der Herstellung von Cava eine zweite Gärung in der Flasche durchgeführt, um den Wein zu sprudeln. Der Wein wird nach der Gärung für eine bestimmte Zeit in der Flasche gelagert, um die feine Perlage und den charakteristischen Geschmack von Cava zu entwickeln. Der Mindestzeitraum für die Flaschengärung beträgt neun Monate, aber einige Cavas können bis zu drei Jahre oder länger reifen.

Cava wird in verschiedenen Stilen hergestellt, von trocken und frisch bis hin zu süß und reichhaltig. Die Klassifizierung von Cava erfolgt nach dem Zuckergehalt, der von Brut Nature (sehr trocken) bis hin zu Dulce (süß) reicht.

Cava wird oft als preiswerte Alternative zu Champagner betrachtet, aber die besten Cavas können sich geschmacklich durchaus mit Champagner messen. Der spanische Schaumwein hat sich in den letzten Jahren zu einem weltweit anerkannten Wein entwickelt und wird in vielen Ländern der Welt genossen.

Es gibt viele hervorragende Cava-Produzenten in Spanien, die sich auf die Herstellung von hochwertigem Cava spezialisiert haben. Die bekanntesten Regionen für die Herstellung von Cava sind Penedès, das Priorat und das Montsant-Gebiet in Katalonien. Dort sind die klimatischen Bedingungen ideal für den Anbau der Rebsorten, aus denen Cava hergestellt wird.

Cava ist ein vielseitiger Wein, der als Aperitif oder zum Essen serviert werden kann. Er passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten, von Tapas und Meeresfrüchten bis hin zu Geflügel und Rindfleisch. Wenn Sie auf der Suche nach einem qualitativ hochwertigen Schaumwein sind, der das Terroir und die Tradition Spaniens widerspiegelt, sollten Sie Cava unbedingt probieren.