Lexikon

In der Weinsprache wird der Begriff "Cépage" (oder kurz "Cep") verwendet, um die Sorte oder die Mischung von Trauben zu beschreiben, die bei der Herstellung eines bestimmten Weins verwendet wurden. Die Wahl des richtigen Cépages kann entscheidend sein für den Charakter, den Geschmack und die Qualität des Weins.

Die Auswahl der Cépages hängt oft von der Region ab, in der der Wein hergestellt wird, sowie von den gewünschten Aromen und Geschmacksnoten des Endprodukts. Einige Cépages sind für ihre besonderen Eigenschaften bekannt, wie zum Beispiel die Tannine des Cabernet Sauvignon oder die Frische des Sauvignon Blanc.

Die Wahl des Cépages kann auch davon abhängen, ob der Wein für den sofortigen Verzehr oder für die Lagerung bestimmt ist. Einige Cépages sind besser geeignet für die langfristige Lagerung und Entwicklung im Keller, während andere für den sofortigen Genuss gedacht sind.

Einige Winzer und Weinkellereien verwenden auch eine Mischung von verschiedenen Cépages, um einen komplexen und ausgewogenen Wein herzustellen. Dies kann dazu beitragen, dass der Wein eine breitere Palette von Aromen und Geschmacksnoten aufweist und eine höhere Komplexität und Tiefe hat.

In einigen Weinregionen, wie zum Beispiel in Frankreich, gibt es gesetzliche Vorschriften für die Verwendung bestimmter Cépages. Dies soll dazu beitragen, die Qualität und den Ruf der Weine aus dieser Region zu schützen und zu fördern.

Insgesamt ist der Cépage ein wichtiger Begriff in der Weinsprache, der die Sorte oder die Mischung von Trauben beschreibt, die bei der Herstellung eines Weins verwendet wurden. Die Wahl des richtigen Cépages kann entscheidend sein für den Charakter, den Geschmack und die Qualität des Weins.