Lexikon

"Doux" ist ein Begriff, der in der Weinsprache verwendet wird, um einen sehr süßen Wein zu beschreiben. Der Begriff stammt aus dem Französischen und bedeutet "süß" oder "sanft". Doux-Weine haben einen höheren Restzuckergehalt als andere Weine, was ihnen ihren charakteristischen süßen Geschmack verleiht.

Doux-Weine können aus verschiedenen Traubensorten hergestellt werden, einschließlich roter und weißer Trauben. Einige der bekanntesten Traubensorten, aus denen doux-Weine hergestellt werden, sind Muscat, Gewürztraminer, Sémillon und Riesling. Die Trauben werden normalerweise später geerntet, um einen höheren Zuckergehalt zu gewährleisten.

Doux-Weine sind in der Regel reicher und schwerer als andere Weine und haben einen höheren Alkoholgehalt. Sie können eine breite Palette von Aromen und Geschmacksrichtungen aufweisen, darunter Noten von Honig, kandierten Früchten, Nüssen und Gewürzen. Einige doux-Weine können auch eine subtile Säure aufweisen, um eine gewisse Ausgewogenheit und Frische zu erhalten.

Doux-Weine werden oft als Dessertweine serviert und können gut zu einer Vielzahl von Desserts passen, einschließlich Schokoladenkuchen, Käsekuchen, Obsttartes und Eiscreme. Sie können auch als Aperitif oder als Begleitung zu würzigen oder scharfen Gerichten serviert werden, um den Geschmack des Essens auszugleichen.

Doux-Weine können in der Regel länger altern als andere Weine, da sie einen höheren Zuckergehalt haben, der als natürlicher Konservierungsmittel wirken kann. Einige ältere doux-Weine können eine komplexe Aromatik und Tiefe entwickeln und werden oft als besondere Genussmomente oder für besondere Anlässe serviert.

Insgesamt sind doux-Weine eine vielseitige Option für Weinliebhaber, die nach einem Wein suchen, der sehr süß ist und gut zu Desserts passt. Mit einer breiten Palette von Traubensorten und Aromen bietet doux eine Fülle von Geschmacksrichtungen und Aromen, die mit einer Vielzahl von Gerichten harmonieren können.