Lexikon

In der Weinsprache wird der Begriff "dropsig" verwendet, um einen Wein zu beschreiben, der ein Überschuss an Zucker enthält und dadurch ein zu süßer Geschmack hat. Dies kann passieren, wenn die Trauben zu lange an der Rebe hängen bleiben und somit mehr Zucker ansammeln oder wenn der Weinhersteller den Gärprozess zu früh stoppt, um den Zucker zu erhalten.

Ein dropsiger Wein kann unangenehm sein, da er zu süß und klebrig im Mund sein kann. Ein dropsiger Wein kann auch die Geschmacksnoten und Aromen überdecken, die ein Wein normalerweise haben sollte. Ein dropsiger Wein kann auch zu einer erhöhten Alkoholkonzentration führen, da der zusätzliche Zucker, der in Alkohol umgewandelt wird, den Alkoholgehalt des Weins erhöht.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass ein dropsiger Wein nicht unbedingt ein schlechter Wein ist, da einige Weintrinker tatsächlich einen süßeren Wein bevorzugen. In einigen Weinregionen, wie beispielsweise in Deutschland und Österreich, sind dropsige Weine, wie beispielsweise Spätlese- oder Auslese-Weine, tatsächlich sehr geschätzt und gehören zu den höherwertigen Weinen.

Ein dropsiger Wein kann auch auf eine gute Ernte und eine gute Weinherstellung hinweisen, da er zeigt, dass die Trauben ausreichend reif und der Weinhersteller in der Lage war, den Gärprozess zu steuern, um den Zucker zu erhalten. Wenn jedoch ein dropsiger Wein unerwünscht ist, gibt es Schritte, die unternommen werden können, um dies zu korrigieren, wie zum Beispiel das Hinzufügen von Wasser oder die Gärung fortsetzen, um den überschüssigen Zucker in Alkohol umzuwandeln.

In der Weinverkostung wird ein dropsiger Wein oft als zu süß und nicht ausgewogen beschrieben. Ein dropsiger Wein kann auch eine geringere Säure aufweisen, da der zusätzliche Zucker die Säure in einem Wein verdünnt.

Insgesamt ist die dropsige Natur eines Weins ein wichtiger Faktor, der seine Qualität und seinen Geschmack beeinflussen kann. Obwohl ein dropsiger Wein nicht immer wünschenswert ist, kann er dennoch zu einem einzigartigen und geschätzten Wein führen, wenn er in bestimmten Weinregionen und Stilen produziert wird. Es ist wichtig, die Vorlieben der Weintrinker zu berücksichtigen und die richtigen Schritte zu unternehmen, um einen ausgewogenen und geschmackvollen Wein zu produzieren.