Lexikon

Gros Cabernet ist eine Rotwein-Traubensorte, die auch als Grand Vidure oder Gros Vidure bekannt ist. Die Sorte ist eine Kreuzung aus Cabernet Franc und einer unbekannten, autochthonen Rebsorte und wird hauptsächlich in Bordeaux und im Südwesten Frankreichs angebaut.

Gros Cabernet-Trauben zeichnen sich durch ihre große Größe und dicken Beerenhäute aus. Die Beerenhaut enthält eine hohe Konzentration an Tanninen, die für die kräftige Farbe und den Geschmack des Weins verantwortlich sind. Gros Cabernet-Weine sind in der Regel tiefrot, vollmundig und haben einen hohen Tanningehalt, der für eine lange Lagerung geeignet ist.

Die Sorte ist besonders für ihre hervorragende Fähigkeit zur Alterung bekannt und wird oft in Blends mit anderen Bordeaux-Trauben wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot verwendet. Gros Cabernet ist jedoch auch als Einzelsorte in einigen Weinen zu finden, die die besonderen Eigenschaften dieser Traube hervorheben möchten.

Gros Cabernet wird in der Regel auf kies- und steinigen Böden angebaut, die eine gute Drainage und Wasseraufnahme ermöglichen. Die Sorte ist anfällig für Pilzkrankheiten wie Mehltau und Botrytis, und Winzer müssen sorgfältige Laubarbeiten durchführen und Fungizide verwenden, um eine gesunde Ernte zu gewährleisten.

Insgesamt ist Gros Cabernet eine wichtige Traubensorte für die Weinherstellung in Bordeaux und im Südwesten Frankreichs. Die Sorte ist bekannt für ihre hervorragende Fähigkeit zur Alterung und ihre hohe Tanningehalt, die dem Wein Struktur und Tiefe verleihen. Obwohl sie anfällig für Pilzkrankheiten ist, ist sie bei sorgfältiger Pflege und Behandlung eine hervorragende Wahl für Winzer, die einen kraftvollen, alterungsfähigen Wein herstellen möchten.