Lexikon

Hárslevelü ist eine ungarische Weißweinrebsorte, die oft mit Tokaji-Weinen in Verbindung gebracht wird. Der Name bedeutet "Lindenblatt" auf Ungarisch, was sich auf die Form der Blätter der Rebe bezieht. Die Sorte ist seit dem 14. Jahrhundert dokumentiert und gehört zu den ältesten in Europa bekannten Rebsorten.

Die Hárslevelü-Traube ist klein bis mittelgroß, mit einer dicken Schale und einem hohen Säuregehalt. Die Trauben reifen früh und können bis zu einem hohen Zuckergehalt ausreifen. Hárslevelü-Weine haben oft ein charakteristisches Aroma von Lindenblüten und einem Hauch von Apfel und Birne. Die Weine sind in der Regel trocken bis halbtrocken und haben eine gute Säurestruktur.

Hárslevelü wird oft in Tokaji-Weinen als Mischpartner verwendet. Es wird oft mit Furmint, einer weiteren ungarischen Weißweinsorte, kombiniert, um einen komplexen, ausgewogenen Wein zu schaffen. Hárslevelü bringt Fruchtigkeit und Frische in den Wein und hilft, den Alkoholgehalt auszugleichen. Tokaji-Weine, die aus Hárslevelü-Trauben hergestellt werden, sind bekannt für ihre Aromen von Trockenfrüchten, Honig und Zitrusfrüchten und ihre ausgewogene Säure.

Neben Tokaji-Weinen wird Hárslevelü auch in anderen ungarischen Weinen verwendet, wie z.B. in Egri Bikavér, einem trockenen Rotwein aus der Region Eger. Hier wird Hárslevelü oft als Mischpartner mit Kékfrankos, Blaufränkisch und anderen Rebsorten verwendet, um einen ausgewogenen Wein mit Aromen von Kirschen, Pflaumen und Gewürzen zu schaffen.

Insgesamt ist Hárslevelü eine wichtige ungarische Weißweinsorte, die oft mit Tokaji-Weinen in Verbindung gebracht wird. Die Trauben sind klein bis mittelgroß, haben eine dicke Schale und einen hohen Säuregehalt. Hárslevelü-Weine haben ein charakteristisches Aroma von Lindenblüten und Apfel- und Birnennoten. Hárslevelü wird oft als Mischpartner in Tokaji-Weinen und anderen ungarischen Weinen verwendet, um einen ausgewogenen, aromatischen Wein zu schaffen.