Lexikon

Portwein ist eine berühmte Weinsorte, die aus dem Douro-Tal in Portugal stammt. Es ist ein süßer und alkoholreicher Wein, der in der Regel als Dessertwein oder als Digestif getrunken wird. Portwein wird aus einer Kombination von Trauben hergestellt, einschließlich der roten Trauben Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinta Roriz und Touriga Franca sowie der weißen Trauben Malvasia und Viosinho.

Die Trauben werden in der Regel von Hand geerntet und dann traditionell in Steinbehältern (Lagares) zerquetscht, um das beste Ergebnis zu erzielen. Die Fermentation beginnt mit der Zugabe von Weinbrand, der die Gärung stoppt und den Alkoholgehalt auf etwa 20% erhöht. Der Wein wird dann in Fässern gelagert, um zu reifen und seine einzigartigen Aromen und Geschmacksnoten zu entwickeln.

Es gibt verschiedene Arten von Portwein, darunter Tawny, Ruby, Late Bottled Vintage (LBV), Vintage und White. Der Tawny Portwein hat einen rötlichen Farbton und wird in der Regel in Eichenfässern gelagert, was ihm einen weicheren und nussigeren Geschmack verleiht. Der Ruby Portwein hingegen ist dunkler und kräftiger und wird in der Regel kürzer gelagert. LBV und Vintage Portweine werden aus Trauben eines einzigen Jahres hergestellt und gelten als die besten Portweine. Der weiße Portwein wird aus weißen Trauben hergestellt und ist in der Regel trockener als der rote Portwein.

Portwein ist ein vielseitiger Wein und kann auf verschiedene Arten genossen werden. Er kann als Dessertwein serviert werden, um den süßen Geschmack eines Desserts zu ergänzen, oder als Digestif nach dem Essen. Er kann auch als Zutat in Cocktails und Longdrinks wie dem berühmten Porto Tonic verwendet werden.

Insgesamt ist Portwein eine berühmte Weinsorte, die für ihren einzigartigen Geschmack und ihre Aromen bekannt ist. Die Kombination aus süßen Fruchtnoten und einem hohen Alkoholgehalt macht Portwein zu einem besonderen Getränk, das von Weinliebhabern auf der ganzen Welt geschätzt wird.