Lexikon

Sauvignonasse, auch bekannt als Tocai Friulano, ist eine autochthone Rebsorte aus der Region Friaul-Julisch Venetien in Norditalien. Die Sorte wird auch in anderen Regionen wie dem Veneto und dem Trentino angebaut und hat in den letzten Jahren weltweit an Bedeutung gewonnen.

Sauvignonasse bevorzugt ein warmes Klima und gedeiht am besten auf kalkhaltigen Böden. Die Trauben sind mittelgroß und haben eine dicke Schale, die dazu beiträgt, dass die Weine aus Sauvignonasse eine ausgeprägte Säurestruktur und ein hohes Alterungspotenzial haben. Die Weine haben ein Aroma von Zitrusfrüchten, gelben Äpfeln, Kamille und Mandeln.

Die Weine aus Sauvignonasse sind von heller goldgelber Farbe und haben einen reichen und komplexen Geschmack mit einer ausgeprägten Säure und einer leichten Bitterkeit im Abgang. Die Weine können trocken oder halbtrocken sein und haben einen relativ niedrigen Alkoholgehalt.

Die besten Weine aus Sauvignonasse stammen aus den Regionen Collio und Colli Orientali del Friuli in Friaul-Julisch Venetien. Hier werden die Trauben auf Hügeln angebaut, die von Flüssen und Bächen umgeben sind, die für eine gute Entwässerung und eine hervorragende Belüftung sorgen. Dies trägt dazu bei, dass die Trauben langsam reifen und ein ausgewogenes Verhältnis von Zucker und Säure erreichen.

Sauvignonasse-Weine sind vielseitig und eignen sich hervorragend als Begleitung zu einer Vielzahl von Gerichten wie Fisch, Meeresfrüchten, weißen Fleischgerichten und Pasta. Die Weine sind auch als Aperitif oder als Begleitung zu leichten Vorspeisen geeignet.

Sauvignonasse ist eine Rebsorte, die in den letzten Jahren weltweit an Bedeutung gewonnen hat. Die Sorte ist bekannt für ihre Vielseitigkeit und ihr Alterungspotenzial und wird oft als Maßstab für Weißweine verwendet. Weine aus Sauvignonasse sind ein Muss für jeden Weinliebhaber, der die Vielfalt und Komplexität der Weine entdecken möchte.