Lexikon

Schaumwein ist ein Wein, der durch eine zweite Gärung in der Flasche oder im Tank prickelnd gemacht wird. Die zweite Gärung findet durch die Zugabe von Hefe und Zucker statt, wodurch Kohlendioxid freigesetzt wird, das den Wein zum Sprudeln bringt. Der Kohlensäuredruck im Schaumwein variiert je nach Herstellungsart und kann zwischen 3 und 6 Bar liegen.

Schaumweine werden in vielen Ländern auf der ganzen Welt hergestellt und tragen unterschiedliche Namen. Champagner ist der bekannteste Schaumwein und wird ausschließlich in der französischen Champagne-Region hergestellt. Der Begriff "Champagner" ist durch das Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Gesetz geschützt und darf nur für Schaumweine verwendet werden, die nach dem traditionellen Champagnerverfahren hergestellt wurden.

In Deutschland wird Sekt als Schaumwein bezeichnet und kann aus verschiedenen Weinregionen stammen. Es gibt eine Vielzahl von Sektarten wie Winzersekt, Deutscher Sekt und Perlwein. Winzersekt wird oft von Weingütern hergestellt, die sich auf die Herstellung von Qualitätsweinen spezialisiert haben und nach dem traditionellen Flaschengärungsverfahren hergestellt werden. Deutscher Sekt wird oft in größeren Mengen produziert und kann auch nach dem Tankgärungsverfahren hergestellt werden. Perlwein ist eine leichte Variante von Schaumwein mit einem niedrigeren Kohlensäuredruck.

In Spanien ist Cava der bekannteste Schaumwein, der in Katalonien hergestellt wird. Er wird hauptsächlich aus den Rebsorten Macabeo, Xarel-lo und Parellada hergestellt und nach dem Champagnerverfahren hergestellt. In Italien gibt es den Prosecco, der aus den Rebsorten Glera und Verdiso hergestellt wird und oft als erfrischender Aperitif serviert wird. In Portugal gibt es Vinho Verde, der ein leichter, spritziger Schaumwein ist und oft als Begleitung zu Meeresfrüchten und Fischgerichten serviert wird.

Schaumweine können in verschiedenen Stilen hergestellt werden, von trocken und frisch bis hin zu süß und reichhaltig. Der Geschmack des Schaumweins hängt oft von der Rebsorte und dem Terroir ab. Ein Chardonnay-Schaumwein aus Kalifornien kann zum Beispiel anders schmecken als ein Chardonnay-Schaumwein aus der Champagne-Region in Frankreich.

Schaumwein ist ein vielseitiges Getränk, das zu vielen Anlässen passt. Ein kühler Schaumwein kann als Aperitif oder zum Essen serviert werden und passt gut zu vielen Arten von Gerichten. Er ist auch ein beliebtes Getränk für Feiern und festliche Anlässe. Wenn Sie auf der Suche nach einem besonderen Wein sind, der sprudelt und prickelt, dann ist Schaumwein eine hervorragende Wahl.