Lexikon

Strohwein, auch bekannt als Vin de Paille, ist eine Weinspezialität, die durch ein besonderes Herstellungsverfahren erzeugt wird. Die Trauben werden zunächst geerntet und anschließend auf Strohmatten ausgelegt, um zu trocknen. Die Trocknung kann mehrere Monate dauern, wobei die Trauben regelmäßig gewendet werden, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Durch das Trocknen auf der Strohmatte verliert die Traube Wasser und konzentriert gleichzeitig ihren Zuckergehalt.

Nach dem Trocknen werden die Trauben gepresst und der Saft wird in Fässern oder Tanks zur Fermentation gegeben. Der Saft hat aufgrund der Konzentration der Aromen und des Zuckergehalts einen höheren Alkoholgehalt und ist oft sehr süß.

Strohwein gibt es in verschiedenen Sorten, darunter Weißwein, Rotwein und Roséwein. Die bekanntesten Strohweine stammen aus Italien und Frankreich, insbesondere aus den Regionen Val d'Aosta, Sizilien und Jura.

Strohwein hat eine reiche und komplexe Aromatik, die von Trockenfrüchten wie Feigen und Datteln bis hin zu Gewürznoten wie Zimt und Nelken reicht. Im Geschmack ist er oft sehr süß und aromatisch mit einem langen Abgang.

Strohwein ist oft sehr teuer, da er aufgrund des aufwändigen Herstellungsverfahrens nur in begrenzten Mengen produziert wird. Er wird oft als Dessertwein oder Aperitif serviert und passt gut zu Käse, Schokolade oder Trockenfrüchten.

In einigen Ländern wie Frankreich gibt es strenge Vorschriften für die Produktion von Strohwein, die die Anbaumethoden und das Herstellungsverfahren regeln. Die Qualität und der Geschmack von Strohwein hängen jedoch auch von den klimatischen Bedingungen und der Qualität der Trauben ab.

Insgesamt ist Strohwein eine einzigartige und besondere Weinspezialität, die durch ein aufwändiges und zeitintensives Herstellungsverfahren hergestellt wird. Mit seiner reichen Aromatik und dem süßen Geschmack ist er ein perfekter Wein für besondere Anlässe oder als Geschenk für Weinliebhaber, die nach einer neuen und aufregenden Weinspezialität suchen.