Lexikon

Teinturier ist eine Rotweinrebsorte, die sich von anderen Rebsorten dadurch unterscheidet, dass sowohl das Fruchtfleisch als auch die Schale der Trauben rot sind. Im Gegensatz zu den meisten anderen Rotweinrebsorten, bei denen nur die Schale rot ist und das Fruchtfleisch farblos ist, enthält das Fruchtfleisch der Teinturier-Trauben genügend Farbpigmente, um eine intensive rote Farbe zu erzeugen.

Es gibt verschiedene Teinturier-Sorten, darunter Alicante, Aramon Teinturier, Saperavi und Vitis labrusca. Alicante ist eine der bekanntesten Teinturier-Sorten und wird hauptsächlich in Spanien und Frankreich angebaut. Die Traube ergibt Weine von mittlerem bis vollmundigem Körper mit einer tiefen roten Farbe und einem hohen Tanningehalt.

Teinturier-Weine sind bekannt für ihre intensive Farbe und Aromen von schwarzen Früchten wie Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und Pflaumen. Die Weine haben in der Regel einen hohen Tanningehalt und eine moderate bis hohe Säure, was ihnen eine gute Struktur und ein großes Alterungspotential gibt.

Teinturier-Weine werden oft mit kräftigen Fleischgerichten wie Rindfleisch und Wild kombiniert. Sie eignen sich aber auch gut als Begleitung zu Käse und dunkler Schokolade. Die Weine sind aufgrund ihrer hohen Tanningehalte und ihrer robusten Struktur ideal für eine lange Reifung in der Flasche.

Einige Winzer haben begonnen, Teinturier-Weine in Barrique-Fässern auszubauen, um den Weinen mehr Komplexität zu verleihen. Die Fässer können aus französischer, amerikanischer oder spanischer Eiche bestehen und geben dem Wein eine zusätzliche Dimension von Aromen und Tanninen.

Insgesamt ist Teinturier eine seltene und besondere Rotweinrebsorte, die Weine von hoher Qualität und Intensität hervorbringt. Die Weine sind bekannt für ihre intensive Farbe und kräftigen Geschmack und sind eine gute Wahl für Weintrinker, die nach einem Wein suchen, der kräftig und zugleich fruchtig ist. Teinturier-Weine passen gut zu kräftigen Fleischgerichten und sind eine gute Wahl für Weintrinker, die nach einem Wein suchen, der gut altert und im Laufe der Zeit an Komplexität gewinnt.