Lexikon

Tinta Negra Mole ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich auf der Insel Madeira angebaut wird. Sie ist eine der wenigen autochthonen Rebsorten, die auf Madeira angebaut werden, und ist auch als Negramoll oder Tinta Negra bekannt. Tinta Negra Mole wird hauptsächlich für die Herstellung von Madeira-Wein verwendet, einem starken, süßen Dessertwein.

Die Rebsorte ist eine Kreuzung aus verschiedenen portugiesischen Rebsorten und hat eine relativ kurze Geschichte im Weinbau. Im Vergleich zu anderen Rebsorten auf Madeira ist Tinta Negra Mole eine robuste Sorte, die widerstandsfähiger gegen Krankheiten und Schädlinge ist. Sie ist auch in der Lage, in verschiedenen Boden- und Klimabedingungen zu wachsen.

Tinta Negra Mole ist eine spätreife Sorte, die eine lange Vegetationsperiode benötigt, um vollständig zu reifen. Die Sorte wird oft für die Herstellung von Madeira-Weinen verwendet, die einzigartig in ihrer Herstellung sind. Der Wein wird durch Zugabe von neutralen Spirituosen gestoppt, um den Gärprozess zu stoppen und den Alkoholgehalt zu erhöhen. Die Weine reifen dann über viele Jahre in Fässern, um eine komplexe Aromatik und Geschmacksentwicklung zu erreichen.

Die Weine aus Tinta Negra Mole haben oft eine goldene Farbe und ein komplexes Aroma von Karamell, gerösteten Nüssen und getrockneten Früchten. Der Geschmack ist reichhaltig und süß, aber mit einer guten Säurebalance, die dem Wein eine Frische verleiht. Der Wein ist in verschiedenen Stilen erhältlich, von trocken bis süß und von jung bis alt. Die ältesten Madeira-Weine aus Tinta Negra Mole können mehr als ein Jahrhundert alt sein und sind wahre Schätze für Weinliebhaber.

Obwohl Tinta Negra Mole hauptsächlich für die Herstellung von Madeira-Wein verwendet wird, gibt es einige Winzer, die die Sorte für die Produktion von sortenreinen Weinen nutzen. Diese Weine sind oft fruchtiger und leichter als Madeira-Weine und haben Aromen von roten Früchten und Gewürzen.

Insgesamt ist Tinta Negra Mole eine einzigartige und wichtige Rebsorte für die Herstellung von Madeira-Wein auf der Insel Madeira. Obwohl sie weniger bekannt ist als andere Rebsorten, spielt sie eine wichtige Rolle in der Weinherstellung auf der Insel. Die Sorte hat auch das Potenzial, als sortenreiner Wein interessante und geschmackvolle Weine zu produzieren, die die einzigartigen Eigenschaften von Tinta Negra Mole zeigen.