Lexikon

Als eine der weniger bekannten Rebsorten Frankreichs hat Aligoté eine faszinierende Geschichte und einzigartige Eigenschaften, die es zu einem unverwechselbaren Wein machen. Der Anbau von Aligoté ist hauptsächlich auf die Region Burgund beschränkt, wo es oft als Ergänzung zu Chardonnay und Pinot Noir angebaut wird. Aligoté ist jedoch nicht nur ein Nebendarsteller in Burgund, sondern hat in den letzten Jahren auch international an Bedeutung gewonnen.

Aligoté ist ein weißer Wein mit einem hellen Strohgelb. Das Bouquet des Weins ist oft von Zitrusfrüchten, Birnen und Mandeln geprägt, während am Gaumen eine saftige Säure und mineralische Noten wahrgenommen werden. Diese Eigenschaften verleihen Aligoté eine ausgeprägte Frische und Lebendigkeit, die ihn zu einem erfrischenden Aperitifwein machen, aber auch als Begleiter zu leichteren Speisen wie Fisch, Meeresfrüchten und Salaten empfohlen werden.

Ein weiteres Merkmal von Aligoté ist sein Potential zur Herstellung von Schaumweinen, die oft als Crémant de Bourgogne bezeichnet werden. Die prickelnde Version von Aligoté hat ein ähnliches Bouquet wie der stillen Wein, ist jedoch oft etwas fruchtiger und lebhafter. Die Säure der Trauben macht es auch zu einem idealen Kandidaten für die Herstellung von Pet-Nat-Weinen, die in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen haben.

Während Aligoté oft im Schatten von Chardonnay und Pinot Noir steht, hat die Rebsorte in den letzten Jahren ein Comeback erlebt. Die zunehmende Beliebtheit von leichteren Weinen und erfrischenden Aperitifs hat Aligoté wieder in den Fokus gerückt. Darüber hinaus haben einige innovative Winzer begonnen, Aligoté mit anderen Trauben wie Pinot Blanc und Sauvignon Blanc zu verschneiden, um komplexe und einzigartige Weine zu schaffen.

Aligoté mag nicht die gleiche Berühmtheit wie andere Burgunder-Weine haben, aber seine besondere Persönlichkeit und seine einzigartigen Eigenschaften machen ihn zu einem Wein, der es verdient, entdeckt zu werden. Seine lebendige Säure, die fruchtigen Aromen und mineralischen Noten machen ihn zu einem erfrischenden und vielseitigen Wein, der sowohl als Aperitif als auch als Begleiter zu leichteren Speisen geeignet ist.