Lexikon

Die Bernsteinfarbe ist eine der Farbtöne, die Weine annehmen können, wenn sie älter werden. Es ist eine tiefgoldene Farbe mit einem orangefarbenen oder bräunlichen Ton. Weine, die in der Flasche altern, können sich allmählich von einem helleren Gold zu einem Bernstein entwickeln, was auf eine lange Reifungsdauer und Oxidation zurückzuführen ist.

Die Bernsteinfarbe entsteht durch den Abbau von Farbstoffen in den Traubenschalen und der Oxidation von Phenolen und Tanninen im Wein. Dieser Abbau kann durch die Alterung in Fässern oder in der Flasche beschleunigt werden. Einige Weine, die besonders lange gelagert wurden, können sogar eine fast orange oder rötliche Bernsteinfarbe annehmen.

Weine mit Bernsteinfarbe sind oft trocken und haben einen komplexen Geschmack. Sie können Noten von Nüssen, Karamell, getrockneten Früchten und Gewürzen aufweisen. In der Regel handelt es sich um reife Weine, die eine gute Balance zwischen Säure und Tanninen aufweisen und eine lange Lagerfähigkeit haben.

Einige der bekanntesten Weine mit Bernsteinfarbe sind Portweine und Sherry, die oft in Eichenfässern gelagert werden und dadurch oxidieren. Auch einige italienische Weine wie der Barolo und der Barbaresco können im Laufe der Zeit eine Bernsteinfarbe annehmen.

In der Weinverkostung wird die Bernsteinfarbe oft als Hinweis auf das Alter und die Reife des Weines betrachtet. Sie kann auch als Indikator für die Qualität des Weines dienen, da nur Weine von hoher Qualität und gutem Alter eine solche Farbe entwickeln können.

Insgesamt ist die Bernsteinfarbe ein wichtiger Aspekt in der Weinverkostung und eine der vielen Nuancen, die den Charakter und die Komplexität eines Weines ausmachen können. Weine mit Bernsteinfarbe sind oft reich und komplex im Geschmack und haben eine lange Lagerfähigkeit.