Lexikon

In der Weinsprache wird der Begriff "Bruch" verwendet, um einen Wein zu beschreiben, der sich während der Lagerung oder Abfüllung in zwei Schichten aufgeteilt hat. Diese Schichten können durch ungelöste Bestandteile wie Kristalle, Weinstein oder Ablagerungen von Fruchtfleisch und Traubenhaut verursacht werden.

Bruch kann bei einer Vielzahl von Weinen auftreten, insbesondere bei solchen, die lange gelagert wurden oder ohne Filtration abgefüllt wurden. Bruch kann auch durch Schwankungen in der Temperatur oder in der Lagerbedingung des Weins verursacht werden.

Wenn Bruch auftritt, ist dies normalerweise ein Anzeichen dafür, dass der Wein nicht mehr trinkbar ist, da die Schichten einen unangenehmen Geschmack und Geruch aufweisen können. Es ist jedoch auch möglich, den Wein durch Filterung oder Dekantieren wiederherzustellen.

Um Bruch zu vermeiden, ist es wichtig, den Wein korrekt zu lagern und aufzubewahren. Eine gleichmäßige Temperatur und eine angemessene Luftfeuchtigkeit können dazu beitragen, dass der Wein stabil bleibt und nicht zu Bruch neigt. Es ist auch wichtig, Weine vor Sonnenlicht und starken Erschütterungen zu schützen, um ein Absetzen von ungelösten Bestandteilen zu vermeiden.

Einige Winzer und Weinkellereien verwenden spezielle Filtrationstechniken, um Bruch zu vermeiden. Diese Techniken können dazu beitragen, den Wein länger stabil zu halten und seine Qualität zu verbessern.

Insgesamt ist Bruch ein wichtiger Begriff in der Weinsprache, der auf einen Wein hinweist, der sich in zwei Schichten aufgeteilt hat. Es ist wichtig, den Wein korrekt zu lagern und aufzubewahren, um Bruch zu vermeiden und die Qualität des Weins zu erhalten. Wenn Bruch auftritt, kann der Wein durch Filterung oder Dekantieren wiederhergestellt werden.