Lexikon

Caglioppo ist eine autochthone Rotweinrebsorte aus Kalabrien, Italien. Die Rebsorte wird hauptsächlich in der Provinz Cosenza angebaut und ist ein wichtiger Bestandteil der DOC-Weine von Ciro und Melissa. Die Caglioppo-Traube produziert Weine von mittlerem bis vollmundigem Körper und hat einen hohen Tanningehalt.

Die Caglioppo-Traube ist sehr widerstandsfähig gegen Schädlinge und Pilzkrankheiten, was sie zu einer idealen Rebsorte für den Anbau in der süditalienischen Region macht. Die Traube reift spät und hat eine lange Vegetationsperiode, was zu einem höheren Alkoholgehalt und Tanningehalt führt. Es ist nicht ungewöhnlich, dass Caglioppo-Weine ein Alkoholgehalt von 14% oder höher haben.

Caglioppo-Weine sind bekannt für ihre tiefrote Farbe und ihre Aromen von Kirschen, Pflaumen, Beeren und Gewürzen. Die Weine haben in der Regel einen hohen Tanningehalt, der ihnen eine starke Struktur verleiht und ihnen eine lange Lebensdauer gibt. Die Tannine können jedoch auch dazu führen, dass der Wein in seiner Jugend sehr herb und adstringierend wirkt. Mit zunehmender Reifung im Fass und in der Flasche entwickelt der Wein jedoch weichere Tannine und eine größere Komplexität.

Einige Winzer kombinieren Caglioppo-Trauben mit anderen autochthonen Rebsorten, wie z.B. Gaglioppo und Greco Nero, um Weine mit einer größeren Tiefe und Komplexität zu schaffen. Caglioppo-Weine werden oft mit kräftigen Fleischgerichten wie Lamm, Rindfleisch und Wild kombiniert. Sie eignen sich aber auch gut als Begleitung zu Käse, Pastagerichten und Pizza.

In den letzten Jahren haben einige Winzer begonnen, Caglioppo-Weine in einer modernen Weinstilistik zu produzieren. Diese Weine werden oft in kleinen Mengen produziert und sind tendenziell fruchtiger, leichter und weicher als traditionelle Caglioppo-Weine. Einige Winzer setzen auch auf den Ausbau im Barrique, um den Weinen eine größere Komplexität zu verleihen.

Insgesamt ist Caglioppo eine wichtige autochthone Rebsorte aus Kalabrien, die kräftige und komplexe Rotweine hervorbringt. Die Weine sind aufgrund ihrer hohen Tanningehalte und ihres vollen Körpers ideal für kräftige Fleischgerichte und eignen sich auch gut als Begleitung zu Käse und Pizza. Caglioppo-Weine sind bekannt für ihre Langlebigkeit und können in der Flasche über viele Jahre hinweg reifen und an Komplexität gewinnen.