Lexikon

Corvina Veronese ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich in der Region Veneto in Norditalien angebaut wird. Die Trauben von Corvina Veronese sind mittelgroß und produzieren Weine mit hohem Säuregehalt und einem hohen Tanningehalt. Die Sorte ist sehr widerstandsfähig gegen Krankheiten und kann in den kühleren Lagen der Venetischen Alpen angebaut werden. Die Trauben reifen spät und benötigen ein warmes Klima, um ihr volles Potenzial zu entfalten.

Corvina Veronese wird normalerweise mit anderen Rebsorten wie Rondinella und Molinara gemischt, um den bekanntesten Wein der Region zu produzieren, den Valpolicella. Der Valpolicella ist ein leichter und fruchtiger Wein, der normalerweise jung getrunken wird. Corvina Veronese trägt normalerweise einen Anteil von 45% bis 95% in der Mischung, um den Wein zu strukturieren und ihm eine gewisse Tiefe zu verleihen.

Corvina Veronese wird auch zur Herstellung von Amarone della Valpolicella verwendet, einem kräftigen und vollmundigen Wein, der durch das Trocknen der Trauben auf Strohmatten vor der Weinbereitung hergestellt wird. Die Trauben verlieren dadurch Wasser und konzentrieren ihre Aromen und Zucker, was zu einem vollmundigen und konzentrierten Wein führt. Corvina Veronese trägt normalerweise einen Anteil von 40% bis 70% in der Mischung bei der Herstellung von Amarone bei.

Corvina Veronese hat in den letzten Jahren an Bedeutung gewonnen, da sie zu einem neuen Verständnis der Valpolicella-Region beigetragen hat. Die Rebsorte hat gezeigt, dass sie eigenständige Weine von hoher Qualität produzieren kann, die auch gut zu kräftigen Fleischgerichten passen.

Insgesamt ist Corvina Veronese eine vielseitige Rebsorte, die zu einer Vielzahl von Weinstilen führen kann. Obwohl sie hauptsächlich in Italien angebaut wird, hat sie in den letzten Jahren auch international an Bedeutung gewonnen. Corvina Veronese-Weine sind leicht und fruchtig oder kräftig und haben einen hohen Tanningehalt, was sie zu einer großartigen Wahl für Liebhaber von Rotweinen macht.