Lexikon

Dornfelder ist eine Rotweinsorte, die in Deutschland entwickelt wurde und heute in vielen Weinregionen des Landes angebaut wird. Die Trauben für den Dornfelder haben eine tiefe blaue Farbe und eine dicke Schale, was dazu beiträgt, einen kräftigen, dunklen Wein mit einem hohen Tanningehalt und einer guten Säurestruktur zu produzieren.

Dornfelder-Weine sind bekannt für ihre tiefrote Farbe und ihren reichen, fruchtigen Geschmack mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Brombeeren und Pflaumen. Der Wein hat oft auch einen Hauch von Schokolade, Vanille und Gewürzen. Der Geschmack kann je nach Anbauregion und Art der Herstellung variieren und reicht von trocken bis hin zu halbtrocken oder süß.

Die Dornfelder-Traube ist bekannt für ihre Fähigkeit, eine hohe Zucker- und Säurekonzentration zu entwickeln, was dazu beiträgt, einen ausgewogenen Wein zu produzieren. Die Trauben reifen relativ spät und benötigen warme Temperaturen, um ihre Aromen vollständig zu entwickeln. Die Dornfelder-Rebe wird oft auf kalkhaltigen Böden angebaut, die dem Wein seine charakteristischen mineralischen Noten verleihen.

Dornfelder-Weine sind sehr vielseitig und passen gut zu vielen verschiedenen Gerichten. Sie passen gut zu kräftigen Fleischgerichten wie Wild und Rindfleisch sowie zu würzigen Gerichten wie Pizza und Pasta. Sie können auch als Begleiter zu Käse oder als Aperitif getrunken werden.

In Deutschland wird der Dornfelder hauptsächlich in den Regionen Rheinhessen, Pfalz und Württemberg angebaut. Die Weine aus diesen Regionen sind bekannt für ihre hervorragende Qualität und sind oft etwas leichter und frischer als ihre ausländischen Pendants. Sie haben oft Noten von roten und schwarzen Früchten sowie eine gute Säurestruktur.

Insgesamt ist der Dornfelder eine robuste und vielseitige Rotweinsorte, die eine breite Palette von Geschmacks- und Aromaprofilen aufweist. Obwohl es sich um eine vergleichsweise junge Rebsorte handelt, hat der Dornfelder in Deutschland schnell an Beliebtheit gewonnen und ist heute eine der meistangebauten Rotweinsorten des Landes. Probieren Sie einen Dornfelder-Wein und genießen Sie seinen reichen Geschmack und seine tiefrote Farbe.