Lexikon

Dosage Zéro ist eine spezielle Form der Dosage bei der Herstellung von Champagner und anderen Schaumweinen. Im Gegensatz zu anderen Dosage-Arten, bei denen eine kleine Menge Zucker hinzugefügt wird, um den Geschmack und die Süße des Weins zu beeinflussen, wird bei der Dosage Zéro keine Zuckerlösung hinzugefügt.

Stattdessen wird bei der Dosage Zéro ein kleiner Anteil von Wein aus älteren Jahrgängen verwendet, um den Wein aufzufüllen. Dieser Wein ist oft sehr trocken und hat nur eine minimale Restsüße, die dem fertigen Wein einen knochentrockenen Geschmack verleiht.

Das Ziel der Dosage Zéro ist es, einen Champagner oder einen Schaumwein mit einem besonders trockenen und reinen Geschmack zu erzeugen. Dies kann eine Herausforderung sein, da der Wein oft sehr säurehaltig ist und ein Ausgleich benötigt wird, um eine ausgewogene Geschmacksrichtung zu erzielen. Ein erfahrener Önologe oder Winzer wird daher den Geschmack und die Struktur des Weins sorgfältig abstimmen, um sicherzustellen, dass der Wein die gewünschte Trockenheit und Reinheit aufweist.

Ein weiterer Vorteil der Dosage Zéro ist, dass sie für eine besonders geringe Dosage steht und somit auch kalorienärmer ist als andere Champagner und Schaumweine. Dies macht sie zu einer beliebten Wahl für Menschen, die sich für eine gesunde und ausgewogene Ernährung interessieren.

Champagner und Schaumweine, die nach der Dosage Zéro hergestellt wurden, haben oft einen sehr trockenen, mineralischen Geschmack mit einem hohen Maß an Säure und einer erfrischenden Textur. Sie sind eine hervorragende Wahl als Aperitif oder Begleiter zu leichten Speisen wie Fisch oder Salaten.

Zusammenfassend ist die Dosage Zéro eine spezielle Form der Dosage bei der Herstellung von Champagner und anderen Schaumweinen. Es handelt sich um eine Methode, bei der kein Zucker hinzugefügt wird und stattdessen ein kleiner Anteil von Wein aus älteren Jahrgängen verwendet wird. Das Ergebnis ist ein Champagner oder ein Schaumwein mit einem besonders trockenen und reinen Geschmack, der eine beliebte Wahl für Menschen ist, die einen gesünderen Lebensstil bevorzugen.