Lexikon

Kochwein ist ein Wein, der speziell für den Einsatz in der Küche entwickelt wurde. Es handelt sich in der Regel um preiswerte Weine mit einem niedrigen Alkoholgehalt und einem neutralen Geschmack, die für die Zubereitung von Saucen, Marinaden und anderen Gerichten verwendet werden.

Kochweine werden oft aus Trauben hergestellt, die nicht für den Verzehr in Flaschen geeignet sind oder aus Überbeständen von Weingütern stammen. Sie sind in der Regel günstiger als hochwertige Weine und werden in großen Mengen produziert, um den Bedarf der Gastronomie und der Lebensmittelindustrie zu decken.

Es gibt viele verschiedene Arten von Kochweinen, darunter Rotweine, Weißweine und Dessertweine. Rote Kochweine werden häufig für die Zubereitung von Fleischgerichten und Soßen verwendet, während Weißweine für Fischgerichte und Gemüsegerichte eingesetzt werden. Dessertweine werden oft zum Kochen von Desserts wie Tiramisu oder Sabayon verwendet.

Kochweine können auch als Ersatz für alkoholische Getränke wie Sherry oder Portwein in Rezepten verwendet werden. Sie sind eine gute Option für Menschen, die keinen Alkohol trinken möchten oder dürfen, da sie einen geringeren Alkoholgehalt haben als traditionelle Weine.

Beim Kauf von Kochwein ist es wichtig, auf die Qualität und den Geschmack zu achten. Auch wenn Kochweine in der Regel preiswerter sind als Flaschenweine, sollten sie dennoch von guter Qualität sein, um das beste Ergebnis in der Küche zu erzielen. Es ist auch wichtig, den Kochwein nicht zu lange zu lagern, da er seinen Geschmack und seine Qualität verlieren kann.

Insgesamt ist Kochwein ein wichtiger Bestandteil der Küche, der dazu beitragen kann, den Geschmack von Gerichten zu verbessern und zu verfeinern. Es ist eine preiswerte und vielseitige Option für Köche und Hobbyköche und kann in vielen Rezepten als Ersatz für teurere Weine verwendet werden.