Lexikon

Korkgeschmack ist ein häufiger Weinfehler, der durch den Einsatz von fehlerhaften Korken verursacht wird. Korkgeschmack wird oft als muffiger oder moderiger Geschmack beschrieben, der den Geschmack und das Aroma des Weins stark beeinträchtigt.

Korkgeschmack wird durch eine Verbindung namens Trichloranisol (TCA) verursacht, die durch die Interaktion von Pilzen und Bakterien mit Chlorverbindungen im Korken entsteht. Diese Verbindung wird auf den Wein übertragen, wenn der Korken in Kontakt mit dem Wein kommt, und führt zu einem unangenehmen Geschmack und Geruch.

Ein Wein mit Korkgeschmack kann oft leicht identifiziert werden, da er einen muffigen, moderigen oder sogar feuchten Karton-Geschmack aufweist. Es ist wichtig zu beachten, dass Korkgeschmack nichts mit der Qualität des Weins zu tun hat und in allen Preisklassen vorkommen kann.

Um Korkgeschmack zu vermeiden, können alternative Verschlüsse wie Schraubverschlüsse oder Kunststoffkorken verwendet werden. Diese Verschlüsse sind weniger anfällig für Korkgeschmack und können dazu beitragen, den Wein zu schützen und seine Qualität zu erhalten.

Wenn ein Wein mit Korkgeschmack identifiziert wird, ist es am besten, ihn zurückzugeben oder umzutauschen. Korkgeschmack kann nicht behoben werden und kann die Qualität des Weins dauerhaft beeinträchtigen.

Insgesamt ist Korkgeschmack ein häufiger Weinfehler, der durch fehlerhafte Korken verursacht wird. Die Verwendung von alternativen Verschlüssen und die sorgfältige Lagerung von Weinflaschen können dazu beitragen, Korkgeschmack zu vermeiden und die Qualität des Weins zu erhalten.