Lexikon

Pecorino ist eine autochthone Rebsorte aus den italienischen Regionen Marken und Abruzzen. Die Rebsorte war fast ausgestorben, bis sie in den 1990er Jahren wiederentdeckt wurde und seither einen starken Aufschwung erlebt hat.

Pecorino bevorzugt sonnige Lagen und Böden, die reich an Mineralien sind. Die Trauben sind klein bis mittelgroß und haben eine dicke Schale, die reich an Aromen und Aromastoffen ist. Die Ernte erfolgt normalerweise Ende September oder Anfang Oktober und die Weine haben eine strohgelbe Farbe.

Die Weine aus Pecorino sind trocken, frisch und lebendig, mit einem delikaten und blumigen Aroma von weißen Blüten und gelben Früchten, wie Pfirsichen und Aprikosen. Sie haben einen knackigen Geschmack mit einem Hauch von salziger Mineralität und eine feine Säure, die für eine ausgezeichnete Struktur und Langlebigkeit sorgt.

Pecorino ist bekannt für seine Fähigkeit, komplexe und ausgewogene Weine zu produzieren, die gut altern und sich im Laufe der Zeit entwickeln können. Die Rebsorte wird oft in Kombination mit anderen autochthonen Rebsorten aus der Region wie Passerina oder Trebbiano Toscano verwendet, um komplexe und ausgewogene Weine zu produzieren. Die Pecorino-Weine eignen sich hervorragend zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, Pasta und hellem Fleisch.

Die Produktion von Pecorino-Weinen hat in den letzten Jahren zugenommen, da die Nachfrage nach lokalen und einzigartigen Weinen steigt. Die Rebsorte gilt als vielversprechend für die Zukunft und wird aufgrund ihrer Fähigkeit, frische und lebendige Weine mit einer starken Struktur zu produzieren, immer beliebter.

Insgesamt ist Pecorino eine faszinierende Rebsorte, die eine große Zukunft vor sich hat. Ihre Einzigartigkeit und Qualität machen sie zu einer Bereicherung für die Weinszene in den Regionen Marken und Abruzzen und darüber hinaus. Wenn Sie die Möglichkeit haben, einen Wein aus Pecorino zu probieren, sollten Sie dies auf jeden Fall tun, um die vielseitigen Aromen und Charakteristiken dieser außergewöhnlichen Rebsorte zu erleben.