Lexikon

Prädikatswein ist eine Qualitätsstufe für Wein, die in Deutschland und Österreich verwendet wird. Der Begriff "Prädikat" bezieht sich auf die Bewertung des Weines nach der Qualität der Trauben bei der Lese. Prädikatsweine werden aus hochwertigen Trauben hergestellt und haben eine lange Tradition in der deutschen Weinherstellung.

In Deutschland gibt es sechs Prädikate für Wein, die nach der Reife der Trauben bei der Lese klassifiziert werden. Die sechs Prädikate sind: Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese und Eiswein. Diese Prädikate werden je nach Reifegrad der Trauben vergeben, wobei die Trockenbeerenauslese und der Eiswein die höchsten Prädikate sind, da sie aus sehr spät gelesenen, überreifen Trauben hergestellt werden.

Prädikatsweine haben spezifische Vorgaben für die Anbauregion, Traubensorte, Ertrag und Lesezeitpunkt. Diese Vorgaben dienen dazu, sicherzustellen, dass die Weine von höchster Qualität sind und den Standards der Prädikatsweine entsprechen. Die Weine müssen auch bestimmte organoleptische Eigenschaften aufweisen, wie beispielsweise eine bestimmte Restsüße oder Säuregehalt.

Prädikatsweine zeichnen sich durch ihre hohe Qualität und Komplexität aus. Sie sind bekannt für ihre ausgewogene Säure, ihre reiche Aromenvielfalt und ihre lange Lagerfähigkeit. Die Weine sind oft mit bestimmten Regionen verbunden, wie zum Beispiel dem Moselgebiet oder dem Rheingau, die für ihre Prädikatsweine bekannt sind.

Prädikatsweine sind auch aufgrund ihrer Seltenheit und ihrer begrenzten Produktion sehr begehrt. Sie sind oft teurer als andere Weine und werden von Sammlern und Weinliebhabern geschätzt. Prädikatsweine sind jedoch auch bei Kennern und Genießern beliebt, da sie einzigartige Geschmacks- und Aromenprofile bieten, die nur bei Weinen von höchster Qualität zu finden sind.

Insgesamt sind Prädikatsweine eine wichtige Kategorie von Qualitätsweinen, die in Deutschland und Österreich hergestellt werden. Sie sind bekannt für ihre hohe Qualität und Komplexität und werden von Weinliebhabern und Sammlern gleichermaßen geschätzt.