Lexikon

In der Weinsprache bezieht sich der Begriff "Umkippen" auf einen Zustand, in dem der Wein durch unzureichende Lagerung oder schlechte Handhabung seinen Geschmack, seine Farbe oder seinen Geruch verliert oder verändert.

Das Umkippen kann auf eine Vielzahl von Faktoren zurückzuführen sein, wie zum Beispiel eine zu hohe oder zu niedrige Lagertemperatur, eine unzureichende Luftzirkulation, Lichtexposition oder eine unzureichende Abdichtung des Weinbehälters. Wenn Wein umkippt, kann er seine Farbe verändern, eine unangenehme Geruchs- oder Geschmacksrichtung entwickeln oder vollständig oxidiert werden, was dazu führt, dass er nicht mehr genießbar ist.

Das Umkippen des Weins kann vermieden werden, indem der Wein richtig gelagert und gehandhabt wird. Der Wein sollte bei einer konstanten, kühlen Temperatur gelagert werden, um eine Überhitzung oder Überkühlung zu vermeiden. Es ist auch wichtig, den Wein vor Licht und Luftzirkulation zu schützen, indem er in einem dunklen und ruhigen Raum oder in einem kühlen Keller aufbewahrt wird.

Das Umkippen kann auch bei bereits geöffneten Flaschen Wein auftreten, wenn sie nicht innerhalb eines bestimmten Zeitrahmens aufgebraucht werden. In diesem Fall kann das Umkippen durch die Lagerung der Flasche im Kühlschrank oder durch die Verwendung von Vakuumpumpen und Stopfen reduziert werden.

Insgesamt bezieht sich der Begriff "Umkippen" in der Weinsprache auf einen Zustand, in dem der Wein durch unzureichende Lagerung oder schlechte Handhabung seinen Geschmack, seine Farbe oder seinen Geruch verliert oder verändert. Das Umkippen kann vermieden werden, indem der Wein richtig gelagert und gehandhabt wird, und kann dazu beitragen, dass der Wein seine Qualität und seinen Geschmack beibehält.