Lexikon

Xynomavro ist eine alte, autochthone Rebsorte aus Nordgriechenland, die seit Jahrhunderten angebaut wird. Der Name Xynomavro bedeutet auf Griechisch "sauer und schwarz", was auf die charakteristische Säure und die tiefdunkle Farbe der Trauben hinweist. Die Rebsorte gilt als eine der bedeutendsten in Griechenland und ist bekannt für ihre Weine mit hohem Tanningehalt, intensiver Fruchtigkeit und Komplexität.

Die Xynomavro-Trauben sind klein und haben eine dicke Schale. Sie wachsen in kargen, bergigen Regionen mit kalkhaltigem Boden und sind widerstandsfähig gegen Trockenheit und Krankheiten. Die Trauben reifen spät und werden in der Regel erst im Oktober oder November geerntet. Die Weine aus Xynomavro-Trauben sind bekannt für ihren hohen Alkoholgehalt, ihren hohen Tanningehalt und ihre Säure, die sie zu idealen Weinen für die Alterung machen.

Die Xynomavro-Weine sind von einer intensiven, tiefen Farbe und haben ein komplexes Aroma von roten Früchten wie Kirschen und Beeren, gepaart mit würzigen Noten von Tabak und Leder. Im Geschmack sind sie vollmundig und kräftig mit einer ausgeprägten Tanninstruktur und einer frischen Säure. Durch ihre Robustheit und ihr Alterungspotential werden sie oft als die griechischen "Nebbiolo-Weine" bezeichnet.

Die bekanntesten Anbaugebiete für Xynomavro-Weine sind Naoussa, Amyntaio und Goumenissa im Norden Griechenlands. In Naoussa wird die Rebsorte oft als "Königin der griechischen Trauben" bezeichnet und gilt als die höchste Qualität und am meisten nachgefragte der Xynomavro-Weine. In Amyntaio wird die Rebsorte oft mit der französischen Rebsorte Syrah gemischt, um einen Wein mit einem volleren Körper und einem höheren Tanningehalt zu erzeugen.

In den letzten Jahren haben Xynomavro-Weine international an Anerkennung gewonnen und werden oft mit Spitzenweinen aus Italien, Frankreich und Spanien verglichen. Die hohe Qualität und der einzigartige Charakter der Weine haben dazu beigetragen, dass Xynomavro-Weine in den besten Restaurants und Weinbars weltweit zu finden sind.

Insgesamt ist die Xynomavro-Rebsorte eine einzigartige und bedeutende Rebsorte in Griechenland, die sowohl für ihre hervorragenden Weine als auch für ihre lange Geschichte und Tradition geschätzt wird. Mit ihrem intensiven Geschmack, ihrer hohen Qualität und ihrem Potenzial zur Alterung ist sie ein wichtiger Teil der griechischen Weinkultur und wird in Zukunft weiterhin an Bedeutung gewinnen.