Lexikon

"Abgestanden" ist ein Begriff, der in der Weinsprache oft verwendet wird, um einen Wein zu beschreiben, der nicht mehr frisch oder lebendig ist. Ein abgestandener Wein hat in der Regel seinen optimalen Trinkzeitraum überschritten und kann möglicherweise unangenehme Aromen und Aromen aufweisen.

Ein Wein wird als abgestanden bezeichnet, wenn er oxidativ ist, dh wenn er durch zu viel Sauerstoff in Kontakt mit der Luft gekommen ist. Wenn der Korken eines Weins beschädigt ist oder der Wein zu lange gelagert wurde, kann dies dazu führen, dass der Wein oxidativ wird und unerwünschte Aromen entwickelt.

Abgestandene Weine haben oft einen stumpfen Geschmack und ein flaches Aroma, das an überreife Früchte oder andere unerwünschte Aromen erinnert. Ein abgestandener Weißwein kann beispielsweise einen Hauch von Essig oder gekochten Früchten aufweisen, während ein abgestandener Rotwein oft muffig oder erdig schmeckt.

Um zu vermeiden, dass ein Wein abgestanden wird, sollten Weine sorgfältig gelagert und aufbewahrt werden. Eine korrekte Lagerung von Wein umfasst die Aufbewahrung in einem kühlen, trockenen Ort, der vor Licht geschützt ist, sowie die Vermeidung von Vibrationen und Temperaturschwankungen. Es ist auch wichtig, den Wein vor zu viel Sauerstoff zu schützen, indem der Korken in gutem Zustand gehalten wird und der Wein nicht zu oft geöffnet wird.

Wenn ein Wein abgestanden ist, kann er manchmal gerettet werden, indem er dekantiert oder karaffiert wird. Dies kann dazu beitragen, einige der unerwünschten Aromen und Geschmacksrichtungen zu entfernen und dem Wein einen frischeren Geschmack und Aroma zu verleihen. In einigen Fällen kann ein abgestandener Wein jedoch nicht gerettet werden und muss entsorgt werden.

Insgesamt ist es wichtig, auf die Lagerung und den Umgang mit Wein zu achten, um sicherzustellen, dass der Wein seinen optimalen Trinkzeitraum erreicht und nicht abgestanden wird. Ein guter Wein, der in seinem optimalen Trinkzeitraum genossen wird, bietet ein unvergleichliches Erlebnis und kann die Sinne verwöhnen.