Lexikon

Anellini ist eine klassische Pastasorte aus Sizilien, die in der italienischen Küche sehr beliebt ist. Es handelt sich um kleine Nudelringe, die aufgrund ihrer Form besonders gut mit Saucen und Suppen harmonieren. Wie bei vielen Gerichten aus der italienischen Küche spielt auch beim Anellini die Kombination mit dem passenden Wein eine wichtige Rolle.

Bei der Kombination von Wein und Anellini ist es wichtig, die Aromen der Sauce und die Textur der Nudeln zu berücksichtigen. Tomatensaucen, die oft mit Anellini serviert werden, verlangen nach Weinen mit einer hohen Säure und einem gewissen Tanninanteil. Ein Chianti Classico aus der Toskana oder ein Barolo aus dem Piemont passen gut zu den süßlichen Aromen der Tomaten und dem würzigen Geschmack von Basilikum und Knoblauch.

Weißweine sind bei der Kombination mit Anellini eher selten, da die meisten Weißweine nicht kräftig genug sind, um gegen die Aromen der Sauce anzukommen. Wenn jedoch eine helle Sauce aus Olivenöl und Knoblauch verwendet wird, kann ein leichter, erfrischender Wein wie ein Vermentino oder ein Sauvignon Blanc gut passen.

Ein weiterer wichtiger Faktor bei der Kombination von Wein und Anellini ist die Textur der Nudeln. Anellini sind klein und haben eine weiche Textur, die gut zu Weinen mit einer mittleren bis hohen Säure passt. Diese Weine können die Nudeln perfekt ausgleichen und das Geschmackserlebnis abrunden.

Eine andere Möglichkeit, Anellini mit Wein zu kombinieren, besteht darin, einen passenden Wein für das Gericht auszuwählen, das mit den Nudeln serviert wird. Zum Beispiel passen Anellini in einer Fenchel- und Sardellen-Sauce gut zu einem Wein aus Sizilien, wie einem Nero d'Avola oder einem Etna Rosso. Diese Weine haben oft eine erdige Note, die gut zu den scharfen Aromen von Fenchel und Sardellen passt.

Alles in allem ist die Kombination von Anellini und Wein eine Kunst, die eine gewisse Erfahrung und Finesse erfordert. Durch die Berücksichtigung von Aromen und Textur der Nudeln kann man jedoch ein perfektes Paar schaffen, das den Gaumen erfreut. Ob man sich für einen kräftigen Rotwein oder einen erfrischenden Weißwein entscheidet, die Kombination von Anellini und Wein ist eine wunderbare Möglichkeit, das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.