Lexikon

Assemblage ist ein wichtiger Begriff in der Weinsprache und bezieht sich auf die Kunst der Vermischung von verschiedenen Rebsorten, um einen Wein mit einem einzigartigen und ausgewogenen Geschmacksprofil zu schaffen. Die Assemblage ist ein wichtiger Schritt in der Weinherstellung, der oft von erfahrenen Önologen und Winzern durchgeführt wird, um die Qualität und Konsistenz des Weins zu verbessern.

Bei der Assemblage werden verschiedene Rebsorten miteinander kombiniert, um einen Wein zu schaffen, der die besten Eigenschaften jeder Rebsorte vereint. Zum Beispiel kann eine Rebsorte, die viel Säure und Frische bietet, mit einer anderen Rebsorte kombiniert werden, die reich an Tanninen und Farbe ist. Der resultierende Wein würde dann eine ausgewogene Säure-Tannin-Struktur aufweisen und gleichzeitig eine lebendige Farbe haben.

Die Kunst der Assemblage erfordert eine sorgfältige Abwägung der verschiedenen Faktoren, die den Geschmack des Weins beeinflussen. Dazu gehören Faktoren wie Rebsorten, Bodenbeschaffenheit, Klima und Erntezeitpunkt. Jeder dieser Faktoren kann einen signifikanten Einfluss auf den Geschmack des Weins haben, und ein erfahrener Winzer wird diese Faktoren berücksichtigen, um einen Wein zu schaffen, der das Beste aus jeder Rebsorte und jedem Anbaugebiet hervorbringt.

Die Assemblage kann auch dazu verwendet werden, den Stil eines Weins zu beeinflussen.