Lexikon

Plavac Mali ist eine Rotweinrebsorte aus Kroatien, die hauptsächlich in der Region Dalmatien angebaut wird. Die Rebsorte ist bekannt für ihre hohe Qualität und wird oft als eine der besten autochthonen Rebsorten des Landes angesehen. Die Traube produziert Weine von mittlerem bis vollmundigem Körper und hat einen hohen Tanningehalt.

Die Plavac Mali-Traube ist eine Kreuzung aus der einheimischen Rebsorte Dobričić und der weltbekannten Zinfandel-Traube. Die Trauben wachsen in der Regel auf den steinigen Böden entlang der Küste und reifen unter der heißen Sonne Kroatiens. Die Trauben haben in der Regel eine dickere Schale, was zu einem höheren Tanningehalt und einer größeren Konzentration von Aromen und Tanninen führt.

Plavac Mali-Weine haben eine tiefe rote Farbe und Aromen von schwarzen Früchten wie Kirschen, Pflaumen und Brombeeren, sowie Gewürznoten wie Pfeffer und Tabak. Die Weine haben in der Regel einen hohen Tanningehalt und eine moderate bis hohe Säure, was ihnen eine gute Struktur und ein großes Alterungspotential gibt. Plavac Mali-Weine können auch eine leicht rauchige Note haben, die von der Herstellungsmethode und der Reifezeit im Fass abhängt.

Plavac Mali-Weine werden oft mit kräftigen Fleischgerichten wie Lamm, Rindfleisch und Wild kombiniert. Sie eignen sich aber auch gut als Begleitung zu Käse, Pastagerichten und Pizza. Die Weine sind aufgrund ihrer hohen Tanningehalte und ihrer robusten Struktur ideal für eine lange Reifung in der Flasche.

Einige Winzer haben begonnen, Plavac Mali-Weine in Barrique-Fässern auszubauen, um den Weinen mehr Komplexität zu verleihen. Die Fässer können aus französischer, amerikanischer oder kroatischer Eiche bestehen und geben dem Wein eine zusätzliche Dimension von Aromen und Tanninen.

Insgesamt ist Plavac Mali eine wichtige autochthone Rebsorte Kroatiens, die kräftige und komplexe Rotweine hervorbringt. Die Weine sind aufgrund ihrer hohen Tanningehalte und ihrer robusten Struktur ideal für kräftige Fleischgerichte und eignen sich auch gut als Begleitung zu Käse und Pizza. Plavac Mali-Weine sind bekannt für ihre Langlebigkeit und können in der Flasche über viele Jahre hinweg reifen und an Komplexität gewinnen.